Heute gibt es ein cooles Rezept, mit dem du deinen Magen füllen kannst. Ein richtiges Volumenessen. Es geht schnell und ist für Süßmäuler perfekt geeignet. Du brauchst gefrorene Erdbeeren, Eiweiß, Puder-Erythrit und eine leistungsstarke Küchenmaschine. So machst du Keto Erdbeer-Fluff-Eis mit 3 Zutaten.
So machst du Keto Erdbeer-Fluff-Eis mit 3 Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
- 300g Erdbeeren gefroren (andere Beeren gehen auch)
- 3 Eiklar von frischen Freilandeiern
- 40g Puder-Erythrit (Werbung und Affiliatelinks: Erythrit und Xylit kannst du zum Beispiel bei Shileo oder Soulfood Lowcarberia oder Go-Keto oder KoRO Drogerie kaufen. Und du bekommst immer einen Rabatt mit dem Code KETOLIEBE)
- Optional: 1 TL Zitronensaft. Dann wird der Eischnee fester. Ich nutze den Trick manchmal, heute nicht.
Mit dem Eidotter habe ich übrigens Eierlikör gemacht! Oder mach doch eine Sauce Hollandaise! 😉
Zubereitung:
- Erdbeeren vierteln und einfrieren.
- Puder-Erythrit in die Küchenmaschine geben und mit dem Mahlmesser auf höchster Stufe zu Puder mahlen.
- Gefrorene Erdbeeren hinzugeben und 1 Min ebenfalls stark mixen.
- Flüssiges Eiklar hinzugeben, 1 Minuten mit Mahlmesser mahlen, dann Rühreinsatz austauschen und 4 Minuten auf vorletzter Stufe (bei meiner Preppi ist das Stufe 12) rühren.
- Sofort genießen, dann ist das Fluffeis noch schön kühl.
Alle Zutaten vom Keto Erdbeer-Fluff-Eis zusammen haben 18g Kohlenhydrate, macht 9g Carbs pro Portion. Die Portion ist groß! Kalorien habe ich mit 90g pro Portion ausgerechnet.
Das musst du beim Eischnee beachten!
Eiweiß schlagen ist kein Hexenwerk, aber es gibt ein paar grundlegende Dinge, die man beachten muss.
- Fett und Eiweiß vertragen sich nicht. Mischst du z.b. Joghurt oder Quark drunter, wird das Eiweiß zusammen fallen.
- Verwende immer eine Edelstahlschüssel oder Glas. In einer Plastikschüssel wird das Eiweiß nicht so fest, weil sie eventuell nicht fettfrei sind.
- Mit etwas Zitronensaft wird der Eischnee fester.
Hast du schon mal das Wort „Volumenessen“ gehört?
Unter Volumenessen versteht man eine Mahlzeit, die viel Volumen einnimmt, dabei aber sehr wenige Kalorien hat.
Ich möchte damit keineswegs propagieren, dass man seinen Magen künstlich füllen soll. Um Gottes Willen. Aber gerade bei Keto hat man oft Nahrungsmittel mit kleiner Dichte und hohem Fettgehalt. Von daher essen wir oft eher kleinere Portionen, und haben unsere Kalorien bereits gegessen. Und dann kommt Volumenessen ins Spiel.
Wenn du noch ein paar Kohlenhydrate übrig hast und das Gefühl hast, dass dein Magen muss gefüllt werden muss, dann ist dieses Fluff-Eis genau das Richtige.
Ideen für selbstgemachten Eiweiß-Fluff habe ich auch. Meine Fluff-Rezepte findest du hier in diesem Beitrag.
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Zuletzt würde ich mich sehr freuen, wenn du meine Fotos vom Keto Erdbeer-Fluff-Eis auf Pinterest teilst und meine Rezepte deinen Freunden empfiehlst. 🙂
