Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Das Rezept kennst du wahrscheinlich schon aus meinem Instagramprofil, dort hab ich es kürzlich geteilt. Ich finde es so genial, dass ich es dir auch unbedingt hier auf dem Blog präsentieren muss! Heute gibt es meinen Keto Käsekuchen mit Boden! Das ist der beste Lowcarb Cheesecake mit 1,5g Kohlenhydrate pro Stück!

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Keto Käsekuchen mit Boden! So machst du den besten Lowcarb Cheesecake

Das Rezept zum Lowcarb Cheesecake ist ein klein bisschen komplizierter, weil man 2x backen muss. Wobei eigentlich schreibe ich Blödsinn, denn im Prinzip ist es doch pupseinfach. Einen Boden vorzubacken ist ja nun wirklich nicht schwer!

Zutaten für den Boden:

  • 100g Mandelmehl (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Soulfood Lowcarberia)
  • 125g Butter
  • 50ml Mandelmilch ohne Zucker (von Aldi)
  • 40g Xylit oder Erythrit (Erythrit kaufe ich bei Keto up. Mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up)
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Butter mit Erythrit schmelzen, bis sich das Erythrit aufgelöst hat.
  2. Alle Zutaten dazu geben und verrühren.
  3. Backofen vorheizen.
  4. Nun den Teig in eine Kuchenform geben. Ich habe eine flache Quiche Form mit 28er Durchmesser genommen.
  5. Da der Teig sehr klebrig ist, zwischen 2 Backpapiere legen und den Teig in die Kuchenform schieben.
  6. Das obere Backpapier entfernen und bei 175 Grad Umluft ca. 10 Min. backen.

Zutaten für die Füllung:

Zubereitung:

  1. Xylit / Erythrit und Eier schaumig rühren.
  2. Restliche Zutaten hinzu geben.
  3. Füllung auf den warmen Boden geben und nochmal 15 Min. bei 175 Grad backen.

Der ganze Kuchen hat ca. 15g Carbs! Ich habe ihn in 10 Stücke geschnitten und somit hat ein Stück gerade einmal 1,5 g Carbs. Ein Stück wiegt ca. 50g!

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

Keto Käsekuchen mit Boden! Der beste Lowcarb Cheesecake

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  • Keto Kuchen und Torten (klick)
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