Zuckerfreie Rhabarbermarmelade selber kochen – lowcarb & ketokonform

Der erste Rhabarber in meinem Garten ist reif und so habe ich mir gleich ein Gläschen Marmelade gekocht! Ketokonform versteht sich. Heute gibt es mein Rezept wie du zuckerfreie Rhabarbermarmelade selber kochen kannst.

Zuckerfreie Rhabarbermarmelade selber kochen - lowcarb & ketokonform

Tipps & Tricks zur Zuckerfreie Rhabarbermarmelade

  • horte keine Vorräte, sondern koche frisch!
  • Wenn du viel Obst haltbar machen willst, dann koche oder friere das Obst separat ein und bereite dir deine Marmelade lieber frisch zu. Warum? Schmeckt besser! Und du kannst weniger Geliermittel verwenden, denn du brauchst keine lange Haltbarkeit. Ich mache mir immer nur 1 großes Glas (500g Obst) auf einmal. Dieses verzehre ich recht zeitig.
  • Verwende entweder Gelierxucker 2 :1,  Gelierxucker 3:1 oder  Geliersüße von Keto-up.

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Zuckerfreie Rhabarbermarmelade selber kochen – lowcarb & ketokonform

Verwenden kannst du frischen oder vorher eingefrorenen Rhabarber.

Tipp: Ich nehme immer weniger Geliermittel als der Hersteller sagt, denn ich verbrauche das Glas innerhalb von 2 Wochen. Ich bewahre es im Kühlschrank auf!

Zubereitung:

  1. Rhabarber klein schneiden.
  2. Abwiegen und mit dem ausgesuchten Geliermittel verrühren.
  3. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten kochen.
  4. Heiß pürieren und in saubere ausgekochte Weckgläser oder Schraubgläser abfüllen.

Wenn du meinst, das lohnt sich nicht, dann sage ich DOCH! Du hast tolles Obst, vielleicht aus deinem Garten.

Wenn du wenig Marmelade isst, dann kannst du sie aufbrauchen, indem du Marmelade über Eis oder Quark machst. Oder du verbrauchst sie in Nussecken!

Zuckerfreie Rhabarbermarmelade selber kochen - lowcarb & ketokonform

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Das gleiche Rezept funktioniert auch mit anderem Obst

Auf meinem Instagram-Account Keto.Liebe zeige ich in meinen Stories auch immer wieder andere Sorten Marmelade.

Folgende Rezepte findest du in meinen Profilen:

  • Heidelbeerenrmarmelade (klick)
  • Pflaumenmarmelade (klick)
  • Birnenmarmelade (klick)

Ich würde mich sehr freuen, wenn du meine Rezepte ausprobierst und mir Feedback gibst. Gerne darfst du meine Fotos auf Pinterest teilen. 😉

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