Zoodles Zucchini Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Eins meiner Lieblingsgerichte mit Zucchini ist die Zoodles Carbonara. Easy. Lecker. Schnell gemacht. Für mich irgendwie ein Notfallessen, wenn ich nicht mehr viel zu Hause habe. Ich koche nach Gefühl. Und meine Zucchini Carbonara ist wirklich immer etwas anders. Aber sie muss knackig sein! Verkochte oder matschige Zucchini kann ich nicht essen.

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Du brauchst eigentlich kein Rezept

Ich mache meine Carbonara mal klassisch mit Parmesan und Ei. Ein anderes Mal nur mit Sahne. Oder so wie heute mit Parmesan und Butter, aber ohne Ei. Alle Varianten sind lecker und einfach. Und vor allem kannst du auch sehr gut Reste verwenden.

Zoodles eignen sich sowohl als Hauptgang, als auch als Beilage zu Fleisch und Fisch. 

Diesmal habe ich sie nach folgendem Rezept gemacht.

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

So machst du Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Zutaten für  1 Person:

  • Mittelgroße Zucchini (300g)
  • 150g Schinken oder Speck
  • 50g Butter
  • 50g Parmesan oder mehr
  • Salz, Pfeffer oder was du willst.

Zubereitung:

  1. Zucchini in Spaghetti verarbeiten. Ich habe den Spiralschneider von Lurch. (Tolles Teil, selbst gekauft.)
  2.  Schinken in Butter anbraten.
  3. Zucchini hinzugeben und weiter braten. Hitze runter schrauben.
  4. Zucchini an die Seite schieben und Butter auflösen und Parmesan darin schmelzen lassen.
  5.  Alles gut verrühren und würzen.
  6. Mit Parmesan bestreuen und genießen.

Ausgerechnet habe ich 8g Carbs für meine Portion.

Voll geil. Sehr bald, wenn meine Zucchini im Garten reif sind, wird es das regelmäßig geben.

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Vorab ein Kauftipp für Zucchini Carbonara

Ich habe lange nach einem guten Spiralschneider gesucht und einige Dinge ausprobiert. Zucchini zu schneiden haben alle geschafft, aber Kohlrabi, no way. Das Gemüse ist hart und gar nicht so einfach zu Nudeln zu machen. Meine beiden Handschneider schafften es nicht (ich habe den von Gefu und diesen hier) und sogar der elektrische von WMF bekam es nicht ordentlich hin. Auch mit dem Nicer Dicer kam ich nicht klar.

Nun habe ich mir noch zusätzlich diesen Spiralschneider von Lurch gekauft (mit knapp 35 EUR gar nicht teuer), denn er wurde mir in einer Gastronomie empfohlen.

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Weitere Carbonara Rezepte gefällig?

Ich liebe die Kombi mit Sahne, Butter, Speck und Gemüse. Und es müssen nicht immer Zucchini sein.

Schau mal hier:

Gerne darfst du meine Rezepte teilen und deinen Freunden weiter empfehlen. Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir auf Ketoliebe auf Pinterest folgst und meine Bilder zu der Kohlrabi Carbonara teilst.

Falls du überlegst, dir die Pinterest App auf dein Handy zu laden, dann kann ich dich nur ermutigen. Pinterest ist cool und eine große Inspirationsquelle. 🙂

Zoodles Carbonara mit Schinken, Parmesan und Butter

Das könnte dich auch interessieren …

8 Antworten

  1. Shadownlight sagt:

    Sehr lecker, sollte ich auch mal wieder machen!
    Liebe Grüße!

  1. 13. September 2020

    […] Zucchininudeln Carbonara (klick) […]

  2. 25. September 2020

    […] Zucchininudeln Carbonara (klick) […]

  3. 17. Oktober 2020

    […] Zucchininudeln Carbonara (klick) […]

  4. 23. Oktober 2020

    […] Zoodles Zucchini Carbonara mit Kohlrabi (klick) […]

  5. 18. November 2020

    […] Zucchini Carbonara (klick) […]

  6. 12. Januar 2021

    […] Zoodles Zucchini Carbonara mit Kohlrabi (klick) […]

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.