Dieses Rezept ist eins meiner ältesten Rezepte, die ich auf meinem alten Blog veröffentlicht habe. Damals in 2015 habe ich noch öfter aus Kochbüchern gekocht. Heute mache ich ja alles aus dem Kopf heraus. Dennoch finde ich die Sophia Thiel leichte Spinat-Feta-Quiche aus dem Einfach „Schlank und Fit Kochbuch“ absolut empfehlenswert. Für uns Ketarier habe ich allerdings die fettarmen Produkte durch Vollfett ersetzt!