Eins meiner Lieblingsgerichte mit Zucchini ist die Zoodles Carbonara. Easy. Lecker. Schnell gemacht. Für mich irgendwie ein Notfallessen, wenn ich nicht mehr viel zu Hause habe. Ich koche nach Gefühl. Und meine Zucchini Carbonara ist wirklich immer etwas anders. Aber sie muss knackig sein! Verkochte oder matschige Zucchini kann ich nicht essen. Und was gibt es besseres, als Zucchini aus dem eigenen Garten?
Eins meiner absoluten Lieblingsgerichte ist die Keto Kohlrabi Carbonara. Sie ist schon seit vielen Jahren auf meinem alten Blog Honey-loveandlike zu finden. Sie ist leicht zu machen, man braucht wenige Zutaten, die man leicht ersetzten kann, falls man etwas nicht da hat. Ich koche immer nach Gefühl. Und meine Kohlrabi Carbonara ist wirklich immer etwas anders. Mal klassisch mit Parmesan und Ei. Ein anderes Mal nur mit Butter oder nur mit Sahne. Schinken kannst du mit Speck tauschen. Alle Varianten sind lecker und einfach. Und vor allem kannst du auch sehr gut Reste verwenden.
Eins meiner absoluten Lieblingsgerichte ist die Keto Kohlrabi Carbonara. Nun habe ich zum ersten Mal eine Keto Rettichnudeln Carbonara ausprobiert. Was soll ich sagen? Also ich finde, das war genauso geil! Und Rettich hat zum Vergleich zu Kohlrabi noch weniger Kohlenhydrate. Das ist fenomenal.
Einige Ketarier verteufeln Soja. Ich mache das nicht. Ich versuche zwar, nicht täglich Soja zu essen, aber es steht schon öfter auf dem Speiseplan. Heute gibt es drei Ideen mit Edamame Nudeln oder Sojanudeln. Natürlich kannst du dir auch die Soße merken und dazu Konjaknudeln servieren, wenn dir das lieber ist.
