Dieses Rezept ist eins meiner ältesten Rezepte, die ich auf meinem alten Blog veröffentlicht habe. Damals in 2015 habe ich noch öfter aus Kochbüchern gekocht. Heute mache ich ja alles aus dem Kopf heraus. Dennoch finde ich die Sophia Thiel leichte Spinat-Feta-Quiche aus dem Einfach „Schlank und Fit Kochbuch“ absolut empfehlenswert. Für uns Ketarier habe ich allerdings die fettarmen Produkte durch Vollfett ersetzt!
Nachgekocht Sophia Thiel: leichte Spinat-Feta-Quiche
Ich habe alle Zutaten für meine leichte Spinat-Feta-Quiche halbiert, da ich das Gericht alleine für mich gekocht habe. Im Endeffekt hätte ich es auch vierteln können, denn ich habe nur die Hälfte der fertigen Quiche geschafft.
Für mein Keto-Rezept habe ich allerdings die fettarmen Produkte durch Vollfett ersetzt! Ich mag das Sophia Thiel Kochbuch Einfach Schlank & Fit. Die Rezepte sind einfach und Zutaten kann man ersetzten. Eine tolle Inspiration! Bestellen kannst du es hier.
Die Zutaten einmal halbiert:
- 250 g gefrorenen Blattspinat
- halbe Zwiebel
- 3 Kirschtomaten (Hat Sophia Thiel weggelassen)
- 0,5 TL Kokosöl
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100g Vollfett Feta (Sophia Thiel nimmt fettarmen Feta)
- 3 Eier
- 50g Gr. Joghurt 10% Fett (Sophia Thiel nimmt fettarmen Joghurt 1,5% Fett)
Zubereitung:
- Spinat auftauen und Wasser ausdrücken.
- Zwiebel in Würfel schneiden.
- Kirschtomaten schneiden.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Zwiebel in Kokosöl anschwitzen und Spinat und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten braten.
- Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Feta hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Eier verquirlen und mit dem Joghurt vermischen und alles in die Pfanne geben.
- Nun wird alles in eine 20-erSpringform gefüllt und 35-40 Minuten bei 175 Grad gebacken.
- Zuletzt den Kuchen in Stücke schneiden.
Magst du Spinat auch so gerne wie ich?
Spinat ist eins meiner Lieblingsgemüse, weil es:
- ) wenige Kohlenhydrate hat und
- ) sehr vielseitig einsetzbar ist!
Im Blog findest du bisher folgende Rezepte:
- Cannelloni mit Lachs und Spinat (klick)
- ketogenes Lachsgratin (klick)
- Keto Zucchini Röllchen mit Spinat & Feta (klick)
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Sehr lecker!
Liebe Sonntagsgrüße!