Petersilienwurzeln kennen viele für Suppengemüse. Ich mache Petersilienwurzel als „falsche Bratkartoffeln“. Du kennst dieses Wurzelgemüse gar nicht? Dann wird das aber Zeit! Momentan bekommst du Petersilienwurzel in jedem Supermarkt in der Gemüseabteilung. Aber Vorsicht, manchmal liegen sie in einem Korb mit Pastinaken. Sie sehen gleich aus, es ist aber ein anderes Gemüse mit unterschiedlichen Nährwerten.
Wir Ketarier wollen auch einen vollen Teller, der lecker ist und genüsslich aussieht. Aus dem Grund mache ich mir immer eine Keto Beilage. Heute zeige ich dir noch eine zweite coole Bratkartoffel-Alternative. Meine Rettich-Bratkartoffeln habe ich dir bereits gezeigt. Auch die waren super.
Petersilienwurzel als „falsche Bratkartoffeln“ ist auch genial
Achtung: Petersilienwurzeln liegen im Geschäft oft direkt neben Pastinaken. Und sehen dazu fast gleich aus. Hier musst du wirklich genau schauen, denn eine Verwechslung wäre fatal für deine Ketose. Pastinaken haben ca. 17g KH auf 100g, während Petersilienwurzel nur ca. 6g KH auf 100g haben.
Zutaten für 2 Portionen als Beilage:
- Petersilienwurzeln (ca. 400g)
- 40g Butter
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
Alternativ kannst du auch mit Curry, Kurkuma oder Knoblauch würzen! Mit Speck schmecken sie auch richtig gut!
Zubereitung:
- Petersilienwurzeln schälen, wenn nötig (wie bei Karotten)
- in Stücke schneiden.
- Butter mäßig erhitzen.
- Petersilienwurzel bei kleiner bis mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Kohlenhydrate pro Portion: ca. 11g
Petersilienwurzeln als „falsche Bratkartoffeln“! Und was gibt es dazu?
Im Prinzip ist es total einfach. Überall, wo du normalerweise Bratkartoffeln machen würdest, nimmst du nun Petersilienwurzel. Genial einfach, oder?
Ich esse sie zu:
- Gyros mit Tzatziki (klick)
- Rindswurst
- Chicken Wings
- Keto Schnitzel
- Bratwurst
- Spiegelei
Fragst du dich nun, ob die schmecken? Klar schmecken sie! Natürlich nicht eins zu eins wie Pommes aus Kartoffeln, aber auch sehr gut! Sie werden nicht ganz so knusprig, aber dennoch ist es eine sehr gute Alternative, wenn man sich ketogen ernähren möchte!
Ich habe weitere Keto Beilagen für dich!
Wenn du immer noch auf der Suche nach Keto Beilagen bist, dann schau dich hier im Blog um. Weitere Ideen findest du unter dem Schlagwort Beilagen.
Das Tzatziki Rezept findest du hier!
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Auf Instagram gibt es auch ein Highlight zu Beilagen (klick).
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