Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

Brokkoli ist genau wie Blumenkohl ein tolles Gemüse, mit dem man super Beilagen zaubern kann. Dieses Rezept funktioniert mit beiden Gemüsen. Oder du kannst sie auch mischen. Freu dich auf Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

Zutaten für 2 Portionen als Hauptmahlzeit:

  • 300g Brokkoli
  • 30g Kartoffelfasern (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Soulfood Lowcarberia. Du findest die Kartoffelfasern aber auch auf Amazon.)
  • 20g Flohsamenschalenmehl (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up)
  • 2 Eier
  • 100g geriebenen Mozzarella
  • 1 TL Salz,
  • Gewürze die du magst (Ich habe Kurkuma, Pfeffer und paar Kräuter dran gemacht)
  • Schluck Mandelmilch oder Wasser
  • 20-30g Butter zum Anbraten

Alternativ zum Flohsamenschalenmehl gehen auch 10g Guakernmehl.

Zubereitung:

  1. Trockene Zutaten mischen.
  2. Brokkoli im Mixer klein schreddern.
  3. Alle Zutaten zusammen rühren und mit nassen Händen den Teig kneten.
  4. Puffer formen. Ich habe 6 Stück geformt.
  5. In viel Butter ca. 10-15 Minuten von beiden Seiten braten.

Tipp: Ich mache mir immer die Hälfte und am nächsten Tag die 2. Portion. Den Teig kannst du einfach in einer Dose in den Kühlschrank legen. Oder brätst alle Puffer und erhitzt sie am 2. Tag in der Mikrowelle.

Alle Zutaten zusammen hat je nach Mehl zwischen 8-12g Kohlenhydrate. Macht ca. 4-6g auf eine Portion!

Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

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Was gibt es dazu? Ein Dipp ist perfekt oder herzhaftes Mahl

Ich dippe die Puffer ganz einfach in zuckerfreien Ketchup (10% Code KETOLIEBE) oder in selbstgemachter Aioli. Schmeckt super, und manchmal braucht man keine Fleischbeilage.

Ich versuche 3x die Woche vegetarisch zu essen! Und das geht auch mit Keto!

Wenn du aber doch Lust auf eine ordentliche Beilage hast, dann mach‘ doch Rinderrouladen! Das Rezept dazu findest du hier.

Lowcarb Brokkolipuffer mit Roulade und Rotkraut

Ich habe weitere Keto Beilagen für dich!

Wenn du immer noch auf der Suche nach Keto Beilagen bist, dann schau dich hier im Blog um. Weitere Ideen findest du unter dem Schlagwort Beilagen.

Vielleicht magst du dir diese Gerichte einmal anschauen:

Auf Instagram gibt es auch ein Highlight zu Beilagen (klick).

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Lowcarb Brokkolipuffer als Mahlzeit oder eine tolle Keto Beilage

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