Ich hab dir ja versprochen, dass es nun einige Kürbisrezepte geben wird, die du in deine ketogene Ernährung einbauen kannst. Heute gibt es ein Resteessen. So machst du aus einer fertigen Bolognese eine keto und Lowcarb Kürbislasagne mit Hack und viel Käse. Das ketogene Bolognese-Rezept habe ich dir natürlich verlinkt.
So machst du eine Keto und Lowcarb Kürbislasagne – mit Hack und viel Käse
Diese Lasagne ist aus Resten entstanden. Wenn du etwas Bolognese-Soße übrig hast, dann mache am nächsten Tag doch einfach eine Kürbis-Lasagne. Das selbe funktioniert übrigens auch mit Zucchini. Ich habe beides ausprobiert. Wichtig ist nur, dass du auch bei der Zucchini die Kerne entfernst.
Zutaten für 1 große Portion:
- Muskatkürbis (200 g) oder Zucchini
- 150-200g fertige Bolognese (Klick zum Keto-Bolo- Rezept)
- 50g Creme fraiche
- 80-100g Bergkäse
Zubereitung:
- Den Kürbis schälen, entkernen und mit dem Sparschäler in sehr feine Streifen schneiden.
- Ca. 1 EL Bolognese mit der Creme fraiche verrühren. Das ist mein Bechamel-Ersatz.
- Die Hälfte der restlichen Bolo in die Auflaufform geben.
- Nun mit der Hälfte der rohen Kürbisstreifen belegen.
- Die Hälfte der Creme darauf fraiche verteilen.
- Das selbe nochmal (Bolo, Kürbis, Creme fraiche)
- Käse reiben und verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Für die ketogene Ernährung empfehle ich einen Muskatkürbis, hier liegen die Kohlenhydrate bei ca. 4g auf 100g. Alternativ ginge auch ein gelber Zentner mit ca. 6g KH auf 100g.
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