Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding!

Also diese Keto-Schnitten sind echt einfach und so mega lecker! Das ist der perfekte Kuchen, den du zu jedem Gast mitbringen kannst und niemand merkt, dass du Keto isst. Keine dummen Fragen, denn der Vanillekuchen mit Schokopudding schmeckt einfach jedem. Der Boden ist super fluffig und die Puddingcreme so richtig lecker. Niemand würde dir glauben, wenn du sagst, dass du diesen Kuchen isst, und dann sogar abnimmst!

Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding

Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding!

Ich habe heute meine 28er-Brownieform verwendet. Der Boden ist dann recht flach. Ich wollte aber genau solche Schnitten zaubern.

Zutaten für den Boden:

Zubereitung:

  1. Butter schmelzen.
  2. Eier mit einer Prise Salz aufschlagen.
  3. Butter und Eier zur Backmischung geben und mit dem Mixer gut verrühren.
  4. Alles in eine 28er-Brownieform geben.
  5. Ca. 20 Minuten backen bei 175 Grad Umluft. Stäbchenprobe machen.
  6. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Weiter geht es mit der Schokocreme

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Puddingpulver mit kalter Sahne gut verrühren.
  2. Mit der Sahne aufkochen.
  3. Butter dazu geben und alles nochmal aufkochen.
  4. Warten bis es andickst.
  5. Die Masse über den Teig geben. Wichtig, einen Tortenring, bzw. den Rand von der Brownieform drum lassen. Die Masse wird erst im Kühlschrank fest.
  6. Mit Mini Schokodrops toppen.
  7. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Vanillekuchen mit Schokopudding hält im Kühlschrank 3-4 Tage.

Der ganze Kuchen hat ca. 20g KH. Ich hatte 15 Stücke geschnitten. Ein Stück hat ca. 1-2 g KH, je nachdem welche Zutaten / Marken du verwendest.

Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding

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Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding

Weitere Torten findest du hier

Ich backe ja meistens Muffins oder Brownies, aber ab und zu darf es auch ein Kuchen sein. Für die folgenden Kuchen könntest du ebenso die Vanille Kuchenbackmischung Soulfood LowCarberia nutzen. Denn mit einer Backmischung kannst du 3-4 Kuchenböden backen.

Schau dir mal diese Kunstwerke an:

  • Erdbeersahnekuchen (klick)
  • Maulwurfkuchen mit Erdbeeren (klick)
  • Käsekuchen mit Boden (klick)

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Keto-Schnitten! Vanillekuchen mit Schokopudding

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