Keto Kohlrabiauflauf oder falsches Kartoffelgratin als Hauptmahlzeit

Heute gibt es ein Keto Kohlrabi-Auflauf. Man kann das falsches Kartoffelgratin als Hauptmahlzeit zubereiten oder eben als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Ich mache immer eine große Portion und esse davon zwei Tage.

Keto Kohlrabigratin oder falsches Kartoffelgratin

Zutaten für 2 Portionen:

• 300g Kohlrabi
• 120ml Sahne
• 200g Käse (Ich habe Cheddar & Gouda genommen)
• 1 Msp. Guakernmehl
• Salz, Pfeffer
• Optional: Muskatnuss (kannst du auch weglassen)

Zubereitung:

1.  Kohlrabi dünn reiben.
2. Sahne mit Guakernmehl und die Gewürze mit einem Schneebesen vermischen.
3. Kohlrabi hinzugeben und alles gut vermengen.
4. Die Hälfte des Gemüses in eine Auflaufform geben.
5. Und auch die Hälfte des Käses und des Schinkens darüber geben. (Käse immer selber reiben! Das spart Carbs!)
6. Den Rest der Sahne-Kohlrabis und Rest Schinken hinzu geben.
7. Den restlichen drüber Käse verteilen.
8. Bei 175 Grad 30 Minuten backen. Dann ist der Kohlrabi zwar durch, aber noch bissl fest. Wenn du es gerne richtig weich haben willst, dann backe es bei 160 Grad ca. 45-60 Minuten 😉

Mit handelsüblicher Schlagsahne hat die ganze Schüssel 13g KH und ordentlich Fett! Mit selbstgemachter Sahne kommst du auf 9g KH.

Keto-Boom gefällig?

Sahne selber machen? Das geht? Ohja! Dann kannst du quasi auch die ganze Schüssel als Hauptmahlzeit verdrücken. Mega mega lecker.

Für den Keto-Boom kannst du es noch mit Butterflocken bestreuen. Das habe ich diesmal aber nicht gemacht! Wenn du weitere Kohlenhydrate sparen willst, dann verwende selbst gemachte Sahne.

Wie das geht, zeige ich hier. 

Magst du Kohlrabi auch so gerne wie ich?

Kohlrabi ist eins meiner Lieblingsgemüse, weil es:

1. ) wenige Kohlenhydrate hat und
2. ) sehr vielseitig einsetzbar ist!

Kohlrabi-Auflauf passt zum Beispiel zu folgendes:

• Tofu (klick)
• Fleisch oder Geflügel (klick)
• Fisch (klick)

Nie wieder wirst du dich beschweren, dass es bei Keto keine guten Beilagen gibt! Hab ich recht? Wenn dir der Artikel gefallen hat, dann leite ihn weiter an deine Freunde, teile ihn auf Facebook und pinne meine Fotos bei Pinterest.