Die Keto Klösse zum Gulasch mit Kartoffelfasern und körnigem Frischkäse sind soooooooooooooo gut, du wirst keine Kartoffelknödel mehr vermissen. Ich verspreche es dir! Das beste Knödel-Rezept aller Zeiten für Ketarier! So kommst du prima durch die Weihnachtsfeiertage und musst nicht auf deine Ketose verzichten!
Keto Klösse zum Gulasch mit Kartoffelfasern und körnigem Frischkäse
Zutaten für 2 Portionen als Hauptmahlzeit:
- 200g körniger Frischkäse (Marke Ja mit 1g KH auf 100g)
- 60g Kartoffelfasern (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Soulfood Lowcarberia. Du findest die Kartoffelfasern aber auch auf Amazon.)
- 30g Flohsamenschalenmehl (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up)
- 20g Kürbiskernmehl, Leinsamenmehl oder Hanfmehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Gewürze die du magst, z.B. Kurkuma von Spicebar.de (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 5 EUR ab 15 EUR BW)
- Schluck Mandelmilch, Wasser oder Gemüsebrühe
- 20-30g Ghee zum Anbraten (von Swisspointofcare. (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 5 EUR ab 75 EUR BW)
Alternativ zum Flohsamenschalenmehl gehen auch 10g Guakernmehl.
Zubereitung:
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten dazu geben und mit nassen Händen den Teig kneten.
- Knödel formen.
- In kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen.
- Direkt danach beide Seiten bei mittlerer Hitze in viel Butter anbraten. Und die Butter schön drüber verteilen. Die Knödel saugen die Butter schön auf. Fertig sind sie, wenn die ganze Butter aufgesaugt ist. Du kannst auch Knoblauchbutter oder Kräuterbutter verwenden.
Tipp: Ich mache mir immer die Hälfte und am nächsten Tag die 2. Portion. Den Teig kannst du einfach in einer Dose in den Kühlschrank legen.
Ich bin ein absoluter Fan von körnigem Frischkäse. Man kann ihn so verwenden wie Magerquark. Bislang haben alle meine Rezepte funktioniert. Hier musst du beim Einkauf auf die Nährwerttabelle schauen. Die Kohlenhydratangaben schwanken von 1g bis 3,6g auf 100g. Ich kaufe immer bei Rewe den von der Marke JA, der hat 1g KH auf 100g. Somit deutlich weniger als Magerquark, der bald 5g aufweist.
Alles zusammen hat je nach Mehl zwischen 8-12g Kohlenhydrate. Macht ca. 4-6g auf eine Portion!
Das Gulasch Rezept findest du natürlich auch hier im Blog
Ich liebe Gulasch und da es so einfach zuzubereiten ist, gibt es das tatsächlich sehr oft bei uns. Ich koche immer einen großen Topf, der für 2 Tage reicht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen!
Ich habe weitere Keto Beilagen für dich!
Wenn du immer noch auf der Suche nach Keto Beilagen bist, dann schau dich hier im Blog um. Weitere Ideen findest du unter dem Schlagwort Beilagen.
Vielleicht magst du dir diese Gerichte einmal anschauen:
Auf Instagram gibt es auch ein Highlight zu Beilagen (klick).
Ich freue mich, wenn du meine Fotos teilst, auf Pinterest pinnst und meine Rezepte deinen Freunden empfiehlst. 
Du kannst mich und meine Arbeit unterstützen
⚠️ Du kannst mich und meine Arbeit unterstützen, indem du bei deinen Bestellungen den Code KETOLIEBE verwendest. Der Rabattgutschein gilt für folgende Partner:
Du erhältst einen Rabatt auf deinen Einkauf und ich erhalte eine kleine Provision! Eine Win-Win Situation. 😉 Weitere Infos findest du hier!
Du sparst bei jedem Einkauf und ich kann dir weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks rund um die ketogene Ernährung anbieten! 😉
Frage zu den Kartoffelklößen: Entspricht Flohsamenmehl Flohsamenschalenpulver?
Flohsamenpulver sind fein gemahlene Flohsamenschalen. Du kannst es aber nehmen. Vielleicht ein bisschen weniger.