Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

Meine Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt ist noch ein Klassiker aus meinem Lifestyleblog Honey-loveandlike.de. Zeit ihn hier auf Ketoliebe umzuziehen. Dieses Gericht musst du nämlich unbedingt nachkochen. Zugegeben, den Lauch zu stopfen ist etwas Fummelei. Aber es lohnt sich, denn diese Cannelloni sind so lecker!

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stangen Lauch
  • 300g Rinder-Hackfleisch
  • 100g Feta
  • 1 Ei
  • Innenteil vom Lauch klein schneiden nach Ermessen
  • 1 EL Schnittlauch getrocknet
  • Paprikagewürz, Salz, Pfeffer

Cannelloni aus Lauch – Zubereitung:

  1. Lauch in ca. 10cm lange Streifen schneiden.
  2. Innenleben rausdrücken. Ich habe immer 2 Umrandungen Lauch stehen gelassen. Vom Innenleben wieder dasselbe machen, also wieder 2 Umrandungen stehen lassen und das Innere rausdrücken. Das kleine Innere kannst du später in das Hackfleisch oder in die Soße mischen.
  3. Lauch Cannelloni gut waschen. Erde befindet sich sehr häufig gerade in den äußeren Lauchumrandungen. Man kann den äußeren Rand aber ganz gut beiseiteschieben und den Wasserstrahl hineinlenken.
  4. Alle anderen Zutaten zusammen mischen und in den Lauch stopfen. Ich habe das mit den Händen gemacht, das geht am besten. Wichtig ist, dass das Fleisch schön eng hinein gedrückt wird.

Zutaten für die Soße:

  • 250ml Sahne
  • 150ml Rinderbrühe (Wasser geht auch)
  • Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch
  • 2g Guakernmehl
  • 100g Gouda zum Überbacken (wird aber erst nach dem ersten Backen drüber gestreut.)

Zubereitung Cannelloni aus Lauch:

  1. Sahne, Brühe und Gewürze mit einem Schneebesen mischen.
  2. Guakernmehl drüber sieben und alles nochmal gut mixen.
  3. Soße über die Cannelloni gießen und 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
  4. Der Lauch ist nun schon weich, dass man ihn nebeneinander drücken kann. Aus meinen zwei Schichten entsteht dann nur noch eine Schicht mit Cannelloni.
  5. Wiederum 15 Minuten bei 180 Grad backen.
  6. Dann habe ich die Soße noch mal etwas verteilt und den Käse darüber gestreut und noch mal 15 Minuten bei 180 Grad überbacken.
  7. Ich hoffe es ist klar geworden. Ich habe 3 x 15 Minuten bei 180 Grad gebacken und dazwischen wie oben genannt unterbrochen.

Der ganze Auflauf Zucchini Cannelloni hat ca. 24g Kohlenhydrate. Pro Portion macht das 6g Carbs!

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

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Folgende Gemüsenudeln findest du hier:

  • Zucchini Cannelloni mit Lachs und Spinat (klick)
  • Rettichnudeln mit Keto Bolognese (klick)
  • Zoodles Zucchini Carbonara mit Kohlrabi (klick)

Ich fand meine Cannelloni aus Lauch mega lecker und werde dieses Gericht noch öfter kochen. Bei der Füllung kannst du flexibel und kreativ sein. Anstatt Feta kann man auch anderen Käse verwenden, oder ihn auch weglassen.

Zusätzlich kannte man weiteres Gemüse hineinschneiden. Pilze könnte ich mir in den Keto Cannelloni auch gut vorstellen.

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

Keto Cannelloni aus Lauch mit Hack und Käse gefüllt

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