So machst du ein Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Bald sind auch meine Brombeeren reif. Dieses Jahr leider nicht so viele wie letztes Jahr, aber immerhin. Wie wäre es also mit einem Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten? Das ist mega lecker und hat gerade einmal 5g Carbs pro Portion. Das Foto stammt aus dem letzten Jahr. 😉

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200g Brombeeren
  • 100g Erythrit (Erythrit kannst du zum Beispiel bei KetoUp oder Shileo oder Soulfood Lowcarberia kaufen. Und bekommst immer 10% Rabatt bei allen drei Partnern)
  • 2g Xanthan (Mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf)
  • 200ml Sahne
  • 300ml Mandelmilch ohne Zucker (so machst du sie selbst)

Du kannst auch andere Pflanzenmilch verwenden wie Soja ungesüsst. Wenn du normale Kuhmilch nimmst, was auch super schmeckt, hast du deutlich mehr Kohlenhydrate im gesamten Eis. )

Zubereitung:

  1. Brombeeren mit Erythrit aufkochen, pürieren und kalt werden lassen.
  2. Kaltes Fruchtmus mit Mandelmilch und Sahne mixen.
  3. Xanthan drüber sieben und gut verrühren.
  4. Abschmecken… wenn es dir nicht süß genug ist, dann gib noch etwas Erythrit hinzu!
  5. Masse für 50-60 Min. in die Eismaschine geben.

Alternativ kannst du es einfrieren und zeitnah verspeisen. Aber es wird durch das Erythrit hart im Gefrierschrank, deshalb bevorzuge ich es direkt frisch zu essen. Das ist meine Eismaschine. Ich habe sie zum Geburtstag von meinem Mann geschenkt bekommen und bin auch nach 3 Jahren sehr zufrieden!

Die ganze Schüssel hat ca. 19g KH und reicht locker für 4 Portionen. Das macht pro Portion ca. 5g KH.

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

Info zum Xanthan, kann man das ersetzten?

Du kannst das Xanthan auch weglassen, aber dann wird das Eis nicht so cremig. Alternativ kannst du auch Guakernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden. Ich verwende beides, finde aber Xanthan als Bindemittel am besten. Damit es nicht klumpt, siebe ich es immer über die Zutaten, bevor ich mixe/püriere.

Oder du ersetzt das Erythrit mit halb Fiberpulver. Das macht es auch etwas cremiger.

Für den Keto-Book kannst du immer 1-2 TL Öl dazu geben. Ich schwöre mittlerweile auf Mandelöl, weil es einen tollen Geschmack ergibt. Alternativ ist MCT Öl immer eine gute Wahl. Das macht das Eis auch cremig und deine Ketose freut sich auf gutes Fett. Ich kaufe mein MCT Öl bei Keto up >>> mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up also auch auf das Öl.

Keto Brombeereis mit wenigen Zutaten

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