Heute gibt es ein Basisrezept, eine Keto Bolognese. Meine Bolo passt prima zu jeglichen Gemüsenudeln oder Konjaknudeln. Mit viel Käse kommst du auf deine Makros und bleibst locker in Ketose! Freu dich auf ein neues Zero-Carb-Meal!
Keto Bolognese ohne Stärke
Zutaten für die Keto Bolognese / 4 Portionen:
- 500g Rinderhack vom Weiderind
- 10g Ghee (Ich bestelle ihn bei Swisspointofcare. Mit dem Code KETOLIEBE bekommst du 5 EUR Rabatt)
- 100 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (Mit dem Code KETOLIEBE bekommst du 5 EUR Rabatt bei Spice bar.)
- kleine Zwiebel
- 300 ml Tomatensoße (Alternativ 1 Dose gehackte Tomaten, Knoblauch, Salz)
- Salz, Pfeffer, Lieblingskräuter (Bolognese oder Pasta Gewürzmischung von Spice Bar.)
- 2g Guakernmehl zum Binden (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Soulfood Lowcarberia). Du bekommst es aber auch auf Amazon.
Natürlich kannst du auch folgende Reste hinein schnippeln: Zucchini, Paprika, Tomaten. Und wenn es etwas mehr Kohlenhydrate sein dürfen, kannst du auch ein Chili mit Kidneybohnen daraus machen!
Zubereitung:
- Ghee erhitzen und Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen.
- Guarkernmehl drüber sieben so lange die Soße nicht kocht und gut verrühren.
- Bei kleiner Stufe 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Wasser verdampft ist, gibst du die Tomatensoße hinzu.
Servieren kannst du die Keto Bolo mit Gemüsenudeln oder Konjaknudeln
Konjaknudeln haben nahezu keine Kohlenhydrate und Kalorien. Aber sie machen satt und füllen deinen Magen. Ich mag nur getrocknete Konjaknudeln. Die nassen kaufe ich gar nicht mehr.
Zubereitung für 1 Portion:
- Nudelnester in etwas Salzwasser oder mit etwas Gemüsebrühe ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Mir reichen zu jeder Mahlzeit 2 Nester. Als übliche Portion gelten 3 Nester. Das sind 180g mit 1g Kohlenhydraten und 49 Kalorien.
Meine Konjaknudeln habe ich von der Firma Shileo. Wenn du bei Shileo bestellst, dann bekommst du 10% Rabatt mit dem Code KETOLIEBE. Diese 10% bekommst du immer! Bei jeder Bestellung auf deinen gesamten Einkauf!
Bei Shileo bekommst du getrocknete Konjakprodukte
Hier kaufe ich auch den getrockneten Reis, mit dem ich jede Woche mehrmals meinen Milchreis koche. Das musst du unbedingt ausprobieren.
Keto-Milchreis ist so lecker!
Das Milchreis-Basisrezept findest du hier (klick), sowie viele verschiedene Toppings und Ideen zum Verfeinern. Auf Instagram habe ich auch diesbezüglich ein Milchreis-Highlight angelegt.
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Viele Gemüsenudeln findest du hier
Ich habe lange nach einem guten Spiralschneider gesucht und einige Dinge ausprobiert und benutze nun den Spiralschneider von Lurch. Ich bin damit sehr zufrieden.
Folgende Gemüsenudeln habe ich bisher damit gemacht:
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