Cremiger Keto Milchreiskuchen mit Konjakreis ohne Kohlenhydrate

Cremiger Keto Milchreiskuchen mit Konjakreis ohne Kohlenhydrate! Der war richtig gut und ich werde ihn auf alle Fälle wieder backen. Niemandem ist aufgefallen, dass da gar kein „normaler“ Reis drin war. Aber der folgende Punkt ist der Wichtigste: Du brauchst genau diesen Reis! Wirklich, es muss diese Marke sein. Denn nur damit schmeckt der Milchreis.

Cremiger Keto Milchreiskuchen mit Konjakreis ohne Kohlenhydrate

Cremiger Keto Milchreiskuchen mit Konjakreis ohne Kohlenhydrate

Zutaten für den Boden für 18er Springform:

  • 70g Mandelmehl (mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Soulfood Lowcarberia)
  • 70g Butter
  • 25g Erythrit (Erythrit kaufe ich bei Keto up. Mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Flohsamenschalenmehl von Keto-up

Zubereitung:

  1. Butter mit Erythrit schmelzen, bis sich das Erythrit aufgelöst hat.
  2. Alle Zutaten dazu geben und verrühren.
  3. Backofen vorheizen.
  4. Nun den Teig in eine Kuchenform geben. Ich habe eine Springform mit 18er Durchmesser genommen.
  5. Da der Teig sehr klebrig , ich habe meine Hand in einen Gefrierbeutel gesteckt und den Teig in die Kuchenform gedrückt.
  6. Boden bei 175 Grad Umluft ca. 10 Min. backen.

Zutaten für die Füllung:

  • 250-300g Keto Milchreis frisch zubereitet aus getrocknetem Shileoreis (Mein Milchreis-Basisrezept findest du hier, wenn du bei Shileo bestellst, dann bekommst du mit dem Code KETOLIEBE 10% Rabatt)
  • 250g Vollfettquark
  • 20g Puddingpulver Vanille mit Süssungsmitteln oder du nimmst normales Pulver wo man Zucker hinzufügen müsste, was du nicht tust.
  • 1 Ei
  • 1g gemahlene Vanille

Zubereitung:

  1. Quark, Puddingpulver, Vanille und Ei schaumig rühren.
  2. Milchreis unterheben.
  3. Füllung auf den warmen Boden geben und nochmal 20-25 Min. bei 175 Grad backen.
  4. Komplett auskühlen lassen und erst dann anschneiden.

Mit den Kohlenhydratangaben tue ich mich heute schwer. Grob geschätzt, je nach Marken und Zutaten hat der ganze Kuchen hat ca. 20-25g Carbs! 

Den getrockneten Konjakreis kannst du entweder bei Shileo direkt bestellen oder du bestellst ihn bei Keto-up mit. Bei beiden Shops kannst du den Code KETOLIEBE nutzen und bekommst 10% Rabatt!

Cremiger Keto Milchreiskuchen mit Konjakreis ohne Kohlenhydrate

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2 Antworten

  1. Heike sagt:

    Gerade backe ich den Milchreiskuchen. Morgen sind wir auf einem Geburtstag eingeladen, da bringe ich unseren Kuchen natürlich mit um auch dort ketogen leben zu können. Bin gespannt.

    Was nur bissel irritiert, der Boden ist wohl für ne 18er Springform. Im Rezeot erwähnst du dann aber ne 28er Quicheform.

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